ムスリマの方々が身に着ける「ヒジャブ」私のお店には多くのムスリマ（イスラム教徒の女性）のお客様がいらっしゃいます。その皆様が身に着けているのが「ヒジャブ」です。ヒジャブ（ḥijāb）はアラビア語で「覆う」「遮蔽する」「保護する」といった意味...

最近、携帯のアプリでアザーンを見つけました。アザーンとは、イスラム教徒のお祈りをお知らせするもので、国によっては街に響き渡る放送でお知らせする場所もあります。現代においては、イスラム教徒の方々にとって非常に便利なアプリです。私もインストール...

モヒンガとは、ミャンマーの屋台などで食べられている国民的な麺料理です。こちらもオンノカウスェー同様、ミャンマーの方に教えていただきました。麺はベトナムのフォーと同じくお米で作られた麺です。スープは淡水魚、特にナマズなどの魚を使って取られてい...

サモサはペルシア語で「サンボサグ」と言い、三角形を意味することからその名前が由来しています。インド料理の一つですが、インドだけでなく、東南アジアの各国でもよく食べられる料理です。基本的には、小麦粉の皮に具材を詰め、三角形にした春巻きのような...

ガパオライスガパオライスは、タイを代表するライス料理の一つです。「ガパオ」とはハーブの名前で、ホーリーバジルというバジルの一種を指します。日本では、そぼろをご飯にのせた料理としてイメージされることが多いですね。ガパオライスは、タイ料理の「パ...

フォーはベトナムの代表的な麺料理です。ご家庭でも食べられますし、屋台でも高級レストランでも出されます。米粉でできた平打ちの白い麺。インスタント麺もあり透明な冷麺のようなものもあります。スープは鳥からとったものと牛から取ったものが代表的です。...