フード フォー フォーはベトナムの代表的な麺料理です。ご家庭でも食べられますし、屋台でも高級レストランでも出されます。米粉でできた平打ちの白い麺。インスタント麺もあり透明な冷麺のようなものもあります。スープは鳥からとったものと牛から取ったものが代表的です。... 2025.02.06 フード
フード カオマンガイ 「カオマンガイ」は、茹でた鶏の煮汁でご飯を炊き、その上に鶏肉をのせて特製のタレをかけて食べる、東南アジアを代表する料理のひとつです。タイでは「カオ」がご飯、「ガイ」が鶏肉を意味します。マレーシアやシンガポールでは「海南鶏飯(ハイナンチキンラ... 2025.02.06 フード
フード 家庭で簡単グリーンカレー スライマンさんのグリーンカレーソーメン当店人気のグリーンカレーをソーメンでお召し上がりいただきます。実際にグリーンカレーとソーメンってどうなんでしょう。この食べ方は本場タイでは一般的な食べ方で、フードコートや屋台など各所で食べることができる... 2025.02.06 フード
フード マッサマンカレー マッサマンカレーは、数年前にCNNが「世界で最も美味な料理」として紹介したことで一気に注目を浴びました。現在では日本の多くの食品メーカーからレトルト商品が発売され、手軽に楽しめるようになっています。私も試してみましたが、日本人の口に合うマイ... 2025.02.05 フード
スパイス 世界4大スパイス 日本でもおなじみですが「コショウ」「ナツメグ」「クローブ」「シナモン」世界4大スパイス” といわれています。 なぜ?と私も思いません?これは歴史の勉強になりますが、映画や漫画でも出てきそうな大航海時代クリストファー・コロンブス アメ... 2025.02.04 スパイス
レストラン記事 私はどんなひと 私は日本で東南アジア料理を提供しているお店を経営しています。日本では東南アジア料理といえば、現地出身の外国人の方が作ることが多いですが、私は日本人です。これまで喫茶店やお寿司屋で経験を積んできましたが、縁あって東南アジアの方々と仕事をする機... 2025.02.01 レストラン記事