スパイシー　シード

本場タイ直送のルーを使って、誰でも20分でプロのレッドカレー！タイカレーの一種で、ゲーンの中でも辛い「ペッ」といわれる辛いカレー。真っ赤カレーですが、香辛料にはハーブが多く使われており、なんともさわやかな香りします。特徴的なレッドカレー。実...

本場タイ直送のルーを使って、誰でも20分でプロのグリーンカレー！ここでしか知れない、簡単＆本格レシピで、おうちがまるでタイ屋台！スパイスの香りとココナッツのコクを、ぜひ味わってください。グリーンカレー（3～4人前）材料グリーンカレーペースト...

本格スパイシーチキンカレースパイス セット 12種類 ミックス豆 付き 香辛料 レシピ付き

ラマダンとは？ラマダン（Ramadan）は、イスラム太陰暦（ヒジュラ暦）の第9月にあたり、イスラム教において最も神聖な時期とされています。この月は、預言者ムハンマドが初めて啓示を受けたとされる内省と敬意の月であり、精神的にも社会的にも非常に...

ベトナムのコーヒー文化ベトナムで最も飲まれている飲み物といえば、コーヒーです。実は、ベトナムはコーヒー生産量が世界第2位であり、ブラジルに次ぐ規模を誇ります。ベトナム式のコーヒーの淹れ方ベトナムでは、「カフェ・フィン」と呼ばれるドリッパーを...

東京出張の際に、ラマダン明けのお祭り「イード」に参加したときのお話です。まず、ラマダン（ラマダーンとも呼ばれる）とは、イスラム暦（ヒジュラ暦）の第9月にあたり、ムスリムにとって非常に重要な期間です。この月は「断食月」とされ、日の出から日没ま...

トルコの「ドンドゥルマ」とは？本場トルコでは「ドンドゥルマ」と呼ばれ、「凍らせたもの」全般を指します。アイスクリームや氷菓などもこの名前で呼ばれています。なぜトルコアイスは伸びるのか？トルコアイスが独特の粘りと伸びを持つ理由は、「サーレップ...

「チャイ」は元々「お茶」を意味する言葉で、広東語の「チャ（茶）」が語源とされています。中国語の「茶（chá）」に由来し、ロシア語、ペルシア語、トルコ語などでも「チャイ」と呼ばれています。インド発祥とされるチャイは、ユーラシア大陸の広い地域で...

この食べ方は、本場タイでは一般的で、フードコートや屋台などさまざまな場所で楽しまれています。本場では、米を原料とした「カノムチン」という生麺が使われています。日本のそうめんとは製造方法が異なりますが、食感は非常に似ていると言われています。私...