2025-03

スパイス

コリアンダー

学名:Coriandrum sativum原産地:地中海地方歴史:紀元前からエジプト、インド、ギリシャ、ローマまで幅広く使われてきたアメリカにも1670年以前に伝わり、マサチューセッツで栽培特徴葉(ハーブ):南アジアやアメリカで料理に使用種...
スパイス

クミン(Cuminum cyminum)

クミンは世界中の料理に欠かせない代表的なスパイスのひとつ。特にインド、中東、北アフリカ、メキシコ、アメリカなどで広く使われています。その独特な香りと風味は、カレーや煮込み料理、スパイスミックスに欠かせません。クミンの特徴セリ科の一年草で、高...
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ターメリック(ウコン)とは?

① ターメリック(ウコン)学名: Curcuma longa科: ショウガ科② 特徴・基本情報ターメリックはショウガ科の多年生植物で、乾燥した根茎がオレンジ色をしています。その色と香りが特徴的で、南アジアを中心に広く利用されています。香りは...