「オンノ・カウスェー」は、ミャンマーの代表的な麺料理で、「モヒンガ」と並ぶ人気の一品です。近隣のカンボジアやマレーシアにも、これに似た麺料理があります。
この料理の名前の由来ですが、「オンノ」はココナッツ、「カウスェー」はミャンマーの民族麺料理 を指します。つまり、「オンノ・カウスェー」とは ココナッツミルクを使ったミャンマーの麺料理 という意味になります。
どんな料理？
鶏肉や牛肉をカレースパイスで味付けし、ココナッツミルクとチャナ豆（ひよこ豆）ベースのスープで煮込み、麺を加えて仕上げる料理です。ココナッツの まろやかな甘さとクリーミーな口当たり が特徴で、ヘルシーフードとしても注目されています。ココナッツは ダイエットや血圧管理に良い とも言われているため、健康志向の方にもおすすめです。
お祝いの場でも食べられる料理
私はこの料理をミャンマーの料理人に教えていただきましたが、使用する麺は トルコのパスタにも似たもの でした。実は、この料理は 家庭で手間をかけて作る料理 で、特に クリスマスや家族が集まるお祝いのとき に振る舞われることが多いそうです。
私のお店でもたまに提供していますが、手間がかかるため、頻繁に出すのは難しい料理でした。「変わったアジア料理」 という印象が強く、日本ではまだあまり知られていないかもしれません。
ぜひ一度、試してみてください！
作るのに手間はかかりますが、決して難しい料理ではありません。興味のある方は、ぜひ一度チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
オンノはココナッツ、カウスェーは民族料理の中の麵料理。モヒンガと並ぶミャンマーの代表的な麺料理の一つです。近隣のカンボジア・マレーシアでも関連のある麺料理があります。
オンノはココナッツ、カウセェーはミャンマーの民族麺料理。わかりやすく言うと鳥また牛ななどカレースパイスで味付けしたものをココナッツ・チャナ豆ベースのスープで煮込み麺を入れた料理です。ココナッツがダイエットや血圧など健康に適していることから健康食ともいわれて、まろやかな甘さと口当たりが特徴です。私はこの料理をミャンマーの料理人に教えていただきましたが、麺はトルコのパスタを思料していました。手間のかかる料理でクリスマスなど家族の集まるときに出されるお祝いの料理ともされています。私のお店でもたまに出していますが、手間のかかる割にあまりお店では出ませんでした。正直、変わったアジア料理というところがあります。
ただ、手間暇かかる料理ですができない料理ではありませんので是非いとどはお試ししてみては。
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