エッグコーヒー

ベトナムコーヒーとエッグコーヒー ベトナムコーヒーは、深煎りの豆をフランス式の「カフェフィン」で入れる、少し濃い目のコーヒーです。その濃いコーヒーに卵を使ったユニークな飲み方が「エッグコーヒー」。エッグコーヒーは、ベトナムのハノイが発祥とされています。ハノイ風のエッグコーヒーは、温水を入れたボールにカップを入れて温度を保ちながら提供するのが特徴です。

エッグコーヒーの歴史 エッグコーヒーが生まれた背景には、牛乳が不足していた時代に卵黄を使ったことがあります。これがエッグコーヒーの誕生につながったと言われています。

エッグコーヒーの作り方 意外と簡単に作れるエッグコーヒー。コーヒーはカフェフィンで入れるのが理想的ですが、普通に淹れても濃いコーヒーになります。作り方は以下の通りです：

卵黄（カラザを取り除く）、練乳、砂糖、バニラパウダー（ハラルの場合はバニラエッセンスを使用しない）をホイップミキサーで数分間、角が立つまで混ぜます。
できたホイップを、入れたての濃いコーヒーに加えます。
ホイップ入りのコーヒーを、熱湯を入れた器に浮かべるように置いて提供します。

飲み方と味の特徴 飲む際は、上層の卵ホイップと下層のコーヒーを混ぜながら味わいます。味は、卵の臭みがほとんど感じられず、コーヒーというよりデザートに近い感覚で楽しめます。飲むティラミスとも称され、トッピングにチーズを使うお店もあります。国によってこんなにもコーヒーの飲み方が変わることに驚きますね。